UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

1. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GAS101

Beslenme İlkeleri

Zorunlu

3,0

4,0

GAS115

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilimine Giriş

Zorunlu

3,0

4,0

GAS109

Gıda Bilimi ve Teknolojisi - I

Zorunlu

3,0

4,0

ING101

İngilizce - I

Zorunlu

6,0

8,0

TBS101

Temel Bilgi Teknolojileri

Zorunlu

3,0

4,0

GAS105

Temel Mutfak Uygulamaları - I

Zorunlu

3,0

GAS113

Yiyecek Hazırlama Teknikleri ve Terminolojisi

Zorunlu

2,0

3,0

23,0

30,0

1. Dönem - Toplam AKTS : 30

2. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GAS106

Ekmek ve Pasta Yapım Teknikleri

Zorunlu

2,0

GAS104

Gıda Bilimi ve Teknolojisi - II

Zorunlu

3,0

5,0

GAS112

Gıda Güvenliği, Hijyen ve Sanitasyon

Zorunlu

3,0

5,0

GAS116

İletişim Becerileri ve İmaj Yönetimi

Zorunlu

2,0

3,0

ING102

İngilizce - II

Zorunlu

6,0

8,0

ISG101

İş Sağlığı ve Güvenliği

Zorunlu

2,0

3,0

GAS114

Temel Mutfak Uygulamaları - II

Zorunlu

3,0

4,0

21,0

30,0

2. Dönem - Toplam AKTS : 30

3. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

DNS101

Danışmanlık ve Kariyer Planlama

Zorunlu

1,0

GAS201

Dünya Mutfak Sanatları - I

Zorunlu

3,0

5,0

ILK101

İlk Yardım

Zorunlu

2,0

INK201

İngilizce - III

Zorunlu

6,0

8,0

GAS207

Turizm Bilgisi ve Coğrafyası

Zorunlu

2,0

TDS161

Türk Dili - Temel Mantık Bilgisi - I

Zorunlu

3,0

4,0

GAS203

Türk Mutfak Sanatları - I

Zorunlu

3,0

5,0

20,0

27,0

3. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GSS171

Güzel Sanatlar - I

Seçmeli

2,0

4,0

SYS121

Sağlıklı Yaşam ve Egzersiz - I

Seçmeli

2,0

4,0

3,0

3. Dönem - Toplam AKTS : 30

4. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

DNS102

Danışmanlık ve Kariyer Planlama

Zorunlu

1,0

GAS202

Dünya Mutfak Sanatları - II

Zorunlu

3,0

5,0

INK202

İngilizce - IV

Zorunlu

6,0

8,0

TDS162

Türk Dili - Temel Mantık Bilgisi - II

Zorunlu

3,0

4,0

GAS204

Türk Mutfak Sanatları - II

Zorunlu

3,0

5,0

GAS208

Yiyecek-İçecek Servis ve Sunum Teknikleri

Zorunlu

3,0

4,0

19,0

27,0

4. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GSS172

Güzel Sanatlar - II

Seçmeli

2,0

4,0

SYS122

Sağlıklı Yaşam ve Egzersiz - II

Seçmeli

2,0

4,0

3,0

4. Dönem - Toplam AKTS : 30

5. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

DNS103

Danışmanlık

Zorunlu

1,0

GAS301

Dünya Mutfak Sanatları - III

Zorunlu

3,0

5,0

GAS361

Konaklama İşletmelerinin Yapısı

Zorunlu

2,0

4,0

GAS363

Menü Yönetimi ve Maliyet Analizi

Zorunlu

3,0

5,0

TAS161

Türk Demokrasi Tarihi - I

Zorunlu

2,0

3,0

GAS307

Türk Mutfak Sanatları - III

Zorunlu

3,0

5,0

14,0

23,0

5. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

FRA161

Fransızca - I

Seçmeli

2,0

4,0

INK301

İngilizce - V

Seçmeli

6,0

8,0

KTY102

Kültürel Tercihler Yönetimi

Seçmeli

2,0

4,0

GAS371

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hizmet Kalitesi

Seçmeli

2,0

4,0

12,0

7,0

5. Dönem - Toplam AKTS : 30

6. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

DNS104

Danışmanlık

Zorunlu

1,0

GAS362

Gıda Muhafaza Yöntemleri

Zorunlu

3,0

5,0

GAS304

İleri Seviye Pastacılık

Zorunlu

3,0

5,0

TAS162

Türk Demokrasi Tarihi - II

Zorunlu

2,0

3,0

GAS306

Yiyecek - İçecek Yönetimi

Zorunlu

3,0

5,0

GAS364

Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi

Zorunlu

2,0

4,0

14,0

23,0

6. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

FRA162

Fransızca - II

Seçmeli

2,0

4,0

GAS372

Gastronomide Yeni Yaklaşımlar ve Eğilimler

Seçmeli

3,0

4,0

GAS376

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetim Sistemleri

Seçmeli

2,0

4,0

INK302

İngilizce - VI

Seçmeli

6,0

8,0

13,0

7,0

6. Dönem - Toplam AKTS : 30

7. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

BIP401

Bitirme Projesi

Zorunlu

4,0

6,0

GAS461

Girişimcilik ve İş Kurma

Zorunlu

3,0

5,0

GAS401

İçecek ve Miksoloji

Zorunlu

1,0

3,0

GAS405

Tarif Geliştirme ve Uygulamaları

Zorunlu

3,0

4,0

GAS403

Tesis Yönetimi ve Tasarımı

Zorunlu

3,0

4,0

14,0

22,0

7. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

EOS171

Ekolojik Okuryazarlık ve Sürdürebilirlik

Seçmeli

2,0

4,0

FRA103

Fransızca - III

Seçmeli

2,0

4,0

GAS473

Hizmet Sektöründe İnsan Kaynakları Yönetimi

Seçmeli

2,0

4,0

INK401

İngilizce - VII

Seçmeli

6,0

8,0

GAS472

Mesleki İngilizce

Seçmeli

2,0

4,0

16,0

8,0

7. Dönem - Toplam AKTS : 30

8. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GAS402

İşyeri Uygulaması

Zorunlu

24,0

30,0

24,0

30,0

8. Dönem - Toplam AKTS : 30

Genel Toplam AKTS : 240

Program Bilgileri