UYGULAMALI BİLİMLER YÜKSEKOKULU - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

1. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GMS101

Beslenme İlkeleri

Zorunlu

3,0

6,0

DNS101

Danışmanlık ve Kariyer Planlama

Zorunlu

1,0

GAS141

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilimine Giriş

Zorunlu

3,0

6,0

GAI101

İngilizce - I

Zorunlu

5,0

6,0

TBS163

Temel Bilgi Teknolojileri

Zorunlu

3,0

TAS161

Türk Demokrasi Tarihi - I

Zorunlu

2,0

3,0

TDS163

Türk Dili - Temel Mantık Bilgisi - I

Zorunlu

3,0

GMS103

Yiyecek Hazırlama Teknikleri ve Terminolojisi

Zorunlu

2,0

3,0

22,0

31,0

1. Dönem - Toplam AKTS : 30

2. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

DNS102

Danışmanlık ve Kariyer Planlama

Zorunlu

1,0

GMS104

Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Zorunlu

3,0

6,0

GAS166

İletişim Becerileri ve İmaj Yönetimi

Zorunlu

2,0

4,0

IIS101

İlkyardım ve İş Sağlığı ve Güvenliği

Zorunlu

2,0

3,0

GAI102

İngilizce - II

Zorunlu

5,0

6,0

GMS102

Temel Mutfak Uygulamaları

Zorunlu

3,0

4,0

TAS162

Türk Demokrasi Tarihi - II

Zorunlu

2,0

3,0

TDS164

Türk Dili - Temel Mantık Bilgisi - II

Zorunlu

3,0

21,0

30,0

2. Dönem - Toplam AKTS : 30

3. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

DNS103

Danışmanlık

Zorunlu

1,0

GMS201

Dünya Mutfak Sanatları - I

Zorunlu

3,0

5,0

GMS207

Gıda Güvenliği, Hijyen ve Sanitasyon

Zorunlu

2,0

4,0

GAI103

İngilizce - III

Zorunlu

5,0

6,0

GMS205

Turizm Bilgisi ve Coğrafyası

Zorunlu

3,0

5,0

GMS203

Türk Mutfak Sanatları - I

Zorunlu

3,0

5,0

17,0

26,0

3. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

PFE101

Eğitime Giriş

Seçmeli

3,0

4,0

GSS171

Güzel Sanatlar - I

Seçmeli

2,0

4,0

SYS121

Sağlıklı Yaşam ve Egzersiz - I

Seçmeli

2,0

4,0

PFE103

Sınıf Yönetimi

Seçmeli

2,0

3,0

9,0

4,0

3. Dönem - Toplam AKTS : 30

4. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

DNS104

Danışmanlık

Zorunlu

1,0

GAS202

Dünya Mutfak Sanatları - II

Zorunlu

3,0

5,0

GMS202

Gastronomi ve Sürdürülebilirlik

Zorunlu

2,0

4,0

GAI104

İngilizce - IV

Zorunlu

5,0

6,0

GAS204

Türk Mutfak Sanatları - II

Zorunlu

3,0

5,0

GAS210

Yiyecek-İçecek Servis ve Sunum Teknikleri

Zorunlu

3,0

5,0

ZPY100

Zaman ve Proje Yönetimi

Zorunlu

2,0

3,0

19,0

29,0

4. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GSS172

Güzel Sanatlar - II

Seçmeli

2,0

4,0

PFE102

Öğretim İlke ve Yöntemleri

Seçmeli

3,0

4,0

PFE104

Özel Öğretim Yöntemleri

Seçmeli

3,0

4,0

SYS122

Sağlıklı Yaşam ve Egzersiz - II

Seçmeli

2,0

4,0

10,0

1,0

4. Dönem - Toplam AKTS : 30

5. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GAS313

Alan İngilizcesi - I

Zorunlu

5,0

6,0

GAS301

Dünya Mutfak Sanatları - III

Zorunlu

3,0

5,0

GAS305

Menü Yönetimi ve Maliyet Analizi

Zorunlu

3,0

5,0

GMS301

Temel Seviye Pastacılık

Zorunlu

2,0

3,0

GAS307

Türk Mutfak Sanatları - III

Zorunlu

3,0

5,0

GMS303

Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Otomasyon

Zorunlu

2,0

18,0

26,0

5. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

PFE107

Eğitim Psikolojisi

Seçmeli

3,0

4,0

FRA161

Fransızca - I

Seçmeli

2,0

4,0

KTY102

Kültürel Tercihler Yönetimi

Seçmeli

2,0

4,0

PFE105

Rehberlik ve Özel Eğitim

Seçmeli

3,0

4,0

GMS321

Yiyecek - İçecek İşletmelerinde Hizmet Kalitesi

Seçmeli

2,0

4,0

12,0

4,0

5. Dönem - Toplam AKTS : 30

6. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GAS308

Alan İngilizcesi - II

Zorunlu

5,0

6,0

GMS304

Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetim Sistemleri

Zorunlu

2,0

3,0

GAS362

Gıda Muhafaza Yöntemleri

Zorunlu

3,0

5,0

GAS304

İleri Seviye Pastacılık

Zorunlu

3,0

5,0

GMS302

Yiyecek - İçecek Yönetimi

Zorunlu

3,0

4,0

16,0

23,0

6. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

ARS122

Araştırma Yöntem ve Teknikleri

Seçmeli

3,0

4,0

PFE106

Eğitimde Ölçme ve Değerlendirme

Seçmeli

3,0

4,0

FRA162

Fransızca - II

Seçmeli

2,0

4,0

GMS322

Gastoronomide Yeni Yaklaşımlar ve Eğilimler

Seçmeli

3,0

4,0

PFE108

Öğretim Teknolojileri

Seçmeli

2,0

3,0

13,0

7,0

6. Dönem - Toplam AKTS : 30

7. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GAS413

Alan İngilizcesi - III

Zorunlu

5,0

6,0

BIP401

Bitirme Projesi

Zorunlu

4,0

6,0

GAS407

Girişimcilik ve İş Kurma

Zorunlu

3,0

GAS401

İçecek ve Miksoloji

Zorunlu

1,0

3,0

GMS401

Tarif Geliştirme ve Uygulamaları

Zorunlu

3,0

4,0

GAS403

Tesis Yönetimi ve Tasarımı

Zorunlu

3,0

4,0

19,0

26,0

7. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

EOS171

Ekolojik Okuryazarlık ve Sürdürebilirlik

Seçmeli

2,0

4,0

FRA103

Fransızca - III

Seçmeli

2,0

4,0

GAS423

Hizmet Sektöründe İnsan Kaynakları Yönetimi

Seçmeli

2,0

4,0

GAS421

Kapadokya Mutfağı

Seçmeli

2,0

4,0

8,0

4,0

7. Dönem - Toplam AKTS : 30

8. Dönem - Zorunlu Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

GAS402

İşyeri Uygulaması

Zorunlu

24,0

30,0

24,0

30,0

8. Dönem - Seçmeli Dersler

Ders Kodu

Ders Adi

Ders Tipi

Teorik

Uygulama

Laboratuar

Kredi

Akts

PFE109

Öğretmenlik Uygulaması

Seçmeli

5,0

10,0

5,0

0,0

8. Dönem - Toplam AKTS : 30

Genel Toplam AKTS : 240

Program Bilgileri